Як приготувати малосольну скумбрію: шеф-кухар поділилася бездоганним рецептом для засолювання риби.
Слабосолена скумбрія в домашніх умовах - це дуже просто, доступно та смачно, а з таким маринадом риба кожного разу буде виходити ідеальною.
Нічого не зрівняється з рибою, яку ви підсолили власноруч, і саме тому шеф-кухар Валентина Кущ поділилася секретами приготування бездоганної слабосоленої скумбрії в домашніх умовах.
Для приготування цього рецепту шеф-кухар обирає заморожену скумбрію.
Для маринаду на одну скумбрію нам знадобляться такі інгредієнти:
"Якщо вам до вподоби більш пікантні смаки, спробуйте додати небагато ароматного перцю та 2-3 гвоздики. Особисто я цього не прихильник", - зауважила головний кухар.
Для створення маринаду спочатку візьміть воду і додайте до неї сіль, цукор, горошини чорного перцю, лавровий лист і коріандр. Якщо хочете, можна також включити духмяний перець і гвоздику. Поставте цю суміш на вогонь, доведіть до кипіння і дайте покипіти всього хвилину.
Після цього знімаємо з плити, додаємо оцет і олію, ретельно перемішуємо і залишаємо маринад остигати.
Коли скумбрія ще підморожена, чистимо її від нутрощів, відрізаємо голову під плавником, як на відео (щоб подивитися, проскрольте вниз). Також відрізаємо хвіст і всі плавці. Рибу нарізаємо на стейки товщиною з півтора пальця.
Цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Поміщаємо рибу разом із цибулею в контейнер для маринування, заливаємо все маринадом і ставимо в холодильник на щонайменше одну ніч, а ще краще — на добу.
Помідори в маринаді без шкірки: чудовий рецепт від тріумфатора "Мастер Шеф".
Унікальний рецепт плову від зірки шоу "Мастер Шеф": гарантовано смачний та розсипчастий!
