Лише ті, хто має чималий досвід у зборі грибів, усвідомлюють цей секрет: як обрати гриби без червів.

Деякі їстівні гриби не варто збирати

В осінній період, коли ліси щедро обдаровують нас своїми природними скарбами, багато людей вирушають на грибні промисли. Зібрані гриби можуть стати основою для смачних страв, але важливо перевірити їх не лише на їстівність, а й на якість. Один з основних аспектів - це відсутність червивості, адже вона не лише псує смакові якості, але й робить гриби небезпечними для вживання.

Розповідаємо, як відрізнити червиві гриби від нормальних.

Огляд зовнішнього вигляду шапинки. Перш ніж продовжити, ретельно проаналізуйте шапинку гриба. Якщо ви виявите маленькі дірочки або проходи, це чіткий сигнал, що гриб, можливо, став жертвою личинок комах. Подібні отвори зазвичай можна побачити з обох сторін або на поверхні шапинки.

Будова ніжки. Ніжка гриба може багато розповісти про його якість. Якщо вона виявляється занадто м'якою, легко ламається або відчувається порожнистою на дотик, це може свідчити про наявність хробаків всередині. На ніжці також можуть бути помітні маленькі дірочки, які вказують на наявність ушкоджень.

Розрізання гриба. Найбільш ефективний метод, щоб впевнитися в якості гриба, - це розкрити його навпіл. У звичайних грибах внутрішня структура повинна бути щільною та однорідною за кольором. Якщо ж ви виявите темні або чорні плями, а також ходи, схожі на тунелі, це явна ознака того, що гриб червивий.

Перевірка на твердість. Свіжі та здорові гриби повинні бути щільними і пружними на дотик. Якщо гриби червиві, вони часто виглядають м’якими та розсипчастими, що є наслідком діяльності шкідників.

Наявність запаху. Іноді червиві гриби можуть мати неприємний запах, якщо вони довгий час лежали. Нормальні свіжі гриби мають характерний лісовий аромат.

Період року та погодні умови грають ключову роль у зборі грибів. Після тривалих дощів, наприклад, зростає ризик наявності червивих грибів, оскільки волога атмосфера створює сприятливі умови для розмноження комах.

У досвідчених грибників є один перевірений лайфхак, який допомагає визначити якість гриба за звуком, пише Kobieta.

Постукайте по шапинці гриба. Придатний для вживання гриб видасть характерний тихий звук. Його можна порівняти зі звуком, який ви чуєте, коли постукуєте кавуновою кіркою.

Раніше видання "Телеграф" ділилося порадами щодо очищення рук після збору маслюків. Існує кілька легких і дієвих методів для цього.