Тайни японського довголіття: експерт з харчування поділилася інформацією про здоровий напій.

Японія славиться своєю культурою здоров'я та довголіття, в основі якої важливе місце займає щоденний раціон харчування її жителів

Серед багатьох продуктів, які підтримують здоров'я і тривалість життя, особливе місце займає матча — зелений чай, що давно здобув популярність не лише як напій, а й як важлива складова японської культури.

Про цілющу дію матчі розповіла в матеріалі CNBC сертифікована дієтологиня та експерт з довголіття Мічіко Томіока, яка родом з Японії. Експертка з харчування зазначає, що матча - це не просто напій, а справжній ритуал, який приносить спокій та гармонію, наповнюючи її зсередини. Чайні плантації в Нара, місті на півночі Японії, завжди були невіддільною частиною цього процесу. Зелений чай має глибокий смак умамі, який надає напою особливої насиченості та збалансованої м'якості.

Матча - це елітний зелений чай, що вирощується за унікальною технологією, а потім подрібнюється до консистенції тонкого порошку. Цей порошок розчиняється безпосередньо у воді, завдяки чому, вживаючи матчу, ми отримуємо не лише ароматний настій, а й всі корисні компоненти чаю.

Не багато людей знають, що техніка приготування матча існувала вже 2000 років тому в Китаї. Нині ж традиції вирощування та виготовлення цього чаю в основному зберігаються в Японії.

Матча виготовляється з листя, яке вирощують в тіні, що сприяє накопиченню корисних речовин. Процес виробництва чаю складається з кількох етапів:

Завдяки своїм корисним властивостям, чай матча став популярним серед тих, хто дбає про своє здоров'я та харчування.

Матча містить велику кількість антиоксидантів, клітковини, а також вітамінів A, C і K. Важливим компонентом є епігалокатехінгалат (EGCG), який відзначається своїми потужними антиоксидантними властивостями. Ця речовина має здатність зменшувати запалення та сприяти профілактиці серцево-судинних захворювань, ракових процесів і хронічних недуг.

Окрім цього, матча містить L-теанін — амінокислоту, котра славиться своїм розслаблюючим впливом. Ця речовина сприяє виробленню дофаміну та серотоніну в мозку, що позитивно позначається на настрої та знижує стрес. Крім того, матча сприяє поліпшенню концентрації та когнітивних здібностей.

Систематичне споживання цього зеленого чаю сприяє зниженню ймовірності виникнення серцево-судинних недуг. Він також позитивно впливає на функціонування травної системи.

Існує безліч варіантів, які дозволяють отримати задоволення від матча. Цей порошок можна використовувати в приготуванні різноманітних солодощів, наприклад, у тістечках, пудингах, моти або печиві. Проте класичним методом споживання залишається заварювання чаю.

Для виконання цього процесу слід дотримуватись наступного порядку дій:

Влітку для освіження можна додати колотий лід. Якщо у вас немає спеціального віничка, можна використовувати звичайний кухонний або скористатися банкою з кришкою. Однак, у жодному разі не використовуйте блендер для цього процесу.

"По закінченні цієї медитативної практики я завжди відчуваю полегшення. Іншими словами, вона має оздоровлюючий ефект", - підкреслює Мічіко Томіока.

Завдяки своїм унікальним властивостям, цей чай став одним із секретів довголіття японців. Важливо, що він не лише приносить фізичну користь, але й стимулює розумову діяльність, допомагає підтримувати енергію та стає цінним методом підтримки психологічного благополуччя.