Мариновані баклажани на зимовий період: зірка "Мастер Шеф" поділилася таємницею приготування рецепту.

Екс-суддя "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розкрила свій рецепт апетитних баклажанів, які можна заготовити на зиму.

Тетяна Литвинова, відома шеф-кухарка та колишня суддя популярного кулінарного шоу "Мастер Шеф", запрошує вас відкрити для себе її улюблений рецепт заготовок на зимовий період. Мариновані баклажани, приготовані за цим рецептом, виходять надзвичайно ароматними, хрусткими та пікантними, наповненими багатством спецій та овочевих ноток.

Розріжте баклажани поперек на дві частини, усуньте плодоніжки та відваріть їх у підсоленій воді (додайте 2 столові ложки солі на 2,5-3 літри води) до м'якості. Після цього дістаньте баклажани з киплячої води і помістіть під прес, щоб позбутися надлишків вологи.

Подрібніть часник, натріть моркву на тертці для корейських салатів, а солодкий перець і гострий чилі наріжте на невеликі шматочки. Об'єднайте всі підготовлені овочі, а потім додайте порізану зелень, таку як кінза або базилік.

Щоб приготувати розсіл, спершу закип'ятіть 1 літр води. Потім додайте до неї 70 грамів солі, лавровий лист і суміш перців. Дайте розсолу охолонути до кімнатної температури.

Заповніть баклажани овочевою сумішшю і скріпіть їх стеблами селери, щоб начинка не випала.

Покладіть баклажани у посуд, залийте остиглим розсолом так, щоб баклажани були повністю покриті. Накрийте марлею і залиште для ферментації на 5-7 днів при кімнатній температурі.

Мариновані баклажани можна зберігати в розсолі або заморожувати для тривалого використання. Крім того, їх можна законсервувати в стерилізованих банках.

Цей рецепт маринованих баклажанів на зимовий період стане чудовим акцентом до картопляного пюре або інших страв. Як зазначає Тетяна Литвинова, він неодмінно принесе радість вашим близьким і друзям.

З таким маринадом малосольні огірки виходять неймовірно смачними та пікантними: новий рецепт.

Швидкий і смачний сніданок за 15 хвилин: фіналістка "Майстер Шеф" розкрила свій легкий рецепт.