5 вегетаріанських страв вуличної кухні Близького Сходу, які обов'язково потрібно скуштувати.

Культура Близького Сходу відома своєю кухнею, в якій багато м'яса, і ви рідко зустрінете місцевих жителів, які дотримуються рослинної дієти.

Проте, як вже зазначалося, Близький Схід може похвалитися різноманіттям вегетаріанських страв. Ви без зусиль можете знайти їх у вуличних продавців на відомих ринках. Ось п’ять вегетаріанських страв, характерних для вуличної кухні Близького Сходу, які варто спробувати приготувати у себе вдома, повідомляє News Bytes.

Долма – это оригинальное и ароматное блюдо, которое представляет собой фаршированные листья винограда.

Виберіть основні овочі на свій смак, наприклад, баклажани або кабачки. Дрібно наріжте цибулю і солодкий перець, а часник подрібніть і з'єднайте з очищеними від насіння овочами.

Занурте овочі у виноградне листя, щільно загорнувши їх.

Розмістіть загорнуті виноградні листя на сковороді, нагрітій до середньої температури, і дайте їм насититися лимонним соком.

Після того, як охолоне, подавайте в парі з йогуртом.

Заповнені медом.

На середньому вогні розігрійте боби. Додайте трохи кошерної солі та меленого кмину, а потім розімніть їх до отримання однорідної маси.

Подрібніть часник та зелений чилі. Влийте лимонний сік і ретельно перемішайте.

Додаємо гострий соус і ретельно перемішуємо. Потім обприскаємо олією першого холодного віджиму.

Зверху прикрасити свіжою петрушкою, нарізаними кубиками томатами та кількома шматочками пекучого перцю.

Фалафель — это популярное блюдо, состоящее из жареных шариков или котлеток, приготовленных из измельчённого нута или бобов. Обычно его подают в лаваше или пите с разнообразными овощами и соусами.

Вкиньте замочений нут, петрушку, цибулю-шалот, часник, сіль, перець та спеції в кухонний комбайн або блендер.

Перемішайте суміш до повного поєднання. Додайте борошно універсального призначення, щоб увібрати частину вологи.

Після того як суміш просочиться, обсмажте її в просторій сковороді до золотистої скоринки, щоб вона була хрусткою ззовні і ніжною всередині.

Подавайте в гарячому вигляді з соусом на ваш вибір або хумусом.

Адасi

Обсмажити цибулю і часник на оливковій олії до золотистого кольору.

Вкладіть нарізану картоплю і варіть протягом кількох хвилин. Потім введіть сочевицю та приправи.

Ретельно перемішайте, щоб упевнитися, що спеції повністю інтегрувалися з сочевицею та картоплею.

Влийте трохи овочевого бульйону і доведіть до кипіння.

Готуйте на помірному вогні до повного приготування сочевиці. Подавайте страву гарячою.

Мухаммара может быть описана как острый перец, смешанный с орехами и специями, создающий уникальный вкус.

Підсмажте червоний болгарський перець на грилі до тих пір, поки його зовнішня поверхня не стане обгорілою.

Залиште перець охолонути, а після цього зніміть з нього обгорілі частини. Виберіть насіння та плодоніжки, потім наріжте перець на дрібні шматочки.

В контейнері кухонного комбайна об'єднайте перець, бальзамічний оцет, мед та сік лайма. Консистенція має бути трохи зернистою.

Перекладіть Мухаммару на сервірувальну тарілку. Збризніть оливковою олією, пластівцями червоного перцю Алеппо. Подавати в гарячому вигляді.